Farro Monococco
Eén van de oudste gecultiveerde granen is Farro Monococco, ook wel bekend als eenkoren. Deze graansoort, die al duizenden jaren oud is, staat bekend om zijn kenmerkende, licht nootachtige smaak en stevige textuur. Hierdoor is het een populaire keuze voor verschillende culinaire toepassingen, zoals pasta.
Geschiedenis en erfgoed
De teelt van deze tarwesoort gaat terug tot wel 1700 v.Chr. en is diepgeworteld in oude landbouwpraktijken. Hierdoor is het al millennia lang een onmisbaar onderdeel van het mediterrane dieet, met name in landen zoals Italië.
Farro Monococco biedt, in tegenstelling tot moderne tarwe, bovendien een directe link naar het agrarische erfgoed van vroege menselijke beschavingen. Dit komt doordat het zijn oorspronkelijke genetische structuur heeft behouden. Deze graansoort symboliseert dan ook een traditie van duurzame landbouw en natuurlijke voedselproductie en wordt gekoesterd vanwege zijn veerkracht en voedingswaarde.
Voedzaamheid
Farro Monococco smaakt niet alleen goed, maar heeft ook een indrukwekkend voedingsprofiel. Het is rijk aan eiwitten en zit boordevol essentiële aminozuren die van vitaal belang zijn voor verschillende lichaamsfuncties. Maar daar houdt het niet op, Farro Monococco zit ook vol met essentiële mineralen zoals zink, magnesium en ijzer. Deze mineralen dragen bij aan je algehele gezondheid en welzijn. Door het hoge vezelgehalte, ondersteunt het bovendien de spijsvertering en is het goed voor de darmen. Het lagere glutengehalte betekent dat mensen met milde glutengevoeligheden het ook prima kunnen eten.
Het teeltproces
Farro Monococco wordt geteeld in specifieke mediterrane klimaatomstandigheden en met traditionele landbouwtechnieken. Het is dan ook geen verrassing dat vooral boeren in Zuid-Italië deze tarwesoort telen. Zij leggen hierbij de nadruk op de kwaliteit van de bodem en duurzame praktijken voor een zo goed mogelijk resultaat. Deze zorgvuldige methoden zijn nodig om de natuurlijke voedingswaarde en textuur van Farro Monococco te behouden.
