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  • Einkorn Penne
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    Einkorn Penne

    Unser Einkorn Penne Rigate ist dank der Bronzepresse und der Kombination aus Rillen und schrägen Kanten perfekt dafür ausgelegt, mühelos jedes bisschen Geschmack aufzunehmen, von frischer Tomate und Basilikum bis hin zu einem reichhaltigen Ragout oder einer fleischhaltigen Sauce. Jedes Stück ist so geformt, dass es jeden Bissen aufwertet und ein perfektes Gleichgewicht von Geschmack und Textur bietet.

    • Natürlich glutenarm und leichter verdaulich.

    • Vollgepackt mit natürlichen Proteinen, Vitamin B und wichtigen Nährstoffen.

    • Über 20 Stunden getrocknet, um den Geschmack zu verbessern und die natürliche Qualität des Getreides zu erhalten.

    Size 500 Gramm
    Price
    Regulärer Preis €5,90
    inkl. MwSt.

    Hergestellt aus

    Biologisches Ur-Weizen - Einkorn

    Farro Monococco, auch als Einkorn bekannt, wird für seinen hohen Nährstoffgehalt und seinen süßen, nussigen Geschmack geschätzt. Als eines der ältesten angebauten Getreide weist es einen höheren Protein- und Ballaststoffgehalt auf als moderner Weizen. Es enthält außerdem wichtige Mineralien wie Eisen, Zink und Magnesium. Dieses geschmackvolle alte Getreide ist dank seiner zarten Glutenstruktur auch leichter verdaulich. Es ist die perfekte Möglichkeit, Nudelgerichten mehr Tiefe, Fülle und Nährstoffe zu verleihen.

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    biologisch und ethisch angebaut
    Geschmacksintensität
    Geschmack
    Verdauungsfreundlich (langsam und bei niedrigen Temoeraturen getrocknet hält das Getreide intakt und macht es besser verdaulich)
    Nährwerte
    Industrielle Produkte
    Selten
    Fade, ohne Textur
    Schnell getrocknet (<3H) bei hohen Temperaturen (100°C+) = schwer verdaulich
    Geringer Nährwert, das Getreide wird durch die schnelle Verarbeitung zersetzt
    Einkorn
    Immer
    Wohlschmeckend, nussig, rustikal
    20+ Stunden bei niedrigen Temperaturen (max. 50°C) getrocknet = leicht verdaulich, wenig entzündlich
    Sehr hoher Gehalt an Eiweiß, Ballaststoffen, Eisen, Vitamin B und Thiamin
    Senatore Cappelli Semolina
    Immer
    Leichteres, geschmackvolles altes Getreide
    72+ H bei niedriger Temperatur= super verdaulich. Natürlich glutenarm.
    Klassischer Geschmack, nährstoffreicher dank minimaler Verarbeitung
    Senatore Cappelli Semi-Whole
    Immer
    frech, reichhaltig, bekömmlich
    Glutenarm, 84+ H bei 37°C- max = sehr darmfreundlich
    Weizenkeime bleiben erhalten und liefern mehr Ballaststoffe, Polyphenole, Magnesium und Phosphor

    Gemaakt door

    Amadeo Grappi

    Amadeo ist der Leiter von Mulino Val d'Orcia und beerbt damit seinen Vater, der sowohl die Mühle als auch die Konditorei unter einem Dach führt. Die Produktion wurde für mehr Effizienz optimiert, dabei bleiben sie den traditionellen Steinmühlen und handwerklicher Pastaherstellung treu. Dabei arbeiten sie ausschließlich mit biologischen Getreiden aus der Region – darunter Einkorn. So bewahren sie die Authentizität und die reiche Tradition des toskanischen Getreideanbaus für kommende Generationen.

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